jueves, 28 de febrero de 2013

EL PAPELÓN

  

El Papelón, también conocido como Panela, piloncillo, raspadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca, empanizao o panocha en diferentes latitudes del idioma español, es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de Caña de Azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno (o mascabado). Para producir panela o papelón, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en diferentes formas principalmente prisma rectangular o casquete esférico en donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja. El papelón también es producida en algunos países asiáticos como la India y Pakistan donde se le denominan gur o jaggery. 


El Papelón  es un ingrediente importante en la gastronomía de Mesoamérica, Brasil, Colombia, Perú, Venezuela, Ecuador y de las Islas Canarias, en especial de la isla de la Palma, donde se denomina rapadura. Se utiliza para la elaboración del melado o miel de panela (una especie de caramelo), que es base de muchos postres y dulces tradicionales.
El Papelón  también se utiliza para elaborar bebidas, como el aguapanela, papelón con limón o aguadulce, bebida tradicional de Colombia, Venezuela y Ecuador, que se prepara dejando disolver un bloque de panela en agua hirviendo, al que luego se le agrega limón, para su posterior consumo ya sea en frío o caliente. Otra bebida que se hace a partir de la panela es cierta variante del guarapo, que es una bebida alcohólica producto de la fermentación alcohólica del agua de panela. También es usada como un edulcorante sucedáneo del azúcar, principalmente en las zonas rurales.

jueves, 14 de febrero de 2013

DÍA DEL AMOR Y LA AMISTAD



El Día del Amor y la Amistad se celebra el 14 de febrero, fecha en la  que se rinde tributo al más hermoso sentimiento como lo es el amor. En este día, los enamorados, novios, esposos y amigos expresan su amor y cariño mutuamente a través de regalos poemas y cenas románticas.

Es una  celebración de origen anglosajón que se implantó en otras tierras a lo largo del siglo XX, hasta nuestros días.


martes, 12 de febrero de 2013

HARINA DE MAIZ SIN TRANSGÉNICOS (OGM)

El Rincón de la Abuela Venezolana, contribuye también en la venta de productos sin  Transgénicos (Sin OGM), al igual que ustedes nosotros nos encontrabamos con la incertidumbre ¿Que es Alimentos Transgénicos? ¿Que es la OGM?, le daremos varias respuestas a estas preguntas el cual nos ha llevado también a la venta de Productos que beneficien al ser humano y contribuyan al consumo de alimentos lo menos tratado posible.

   Es por ello que les presentamos la Harina de Maiz  RICAREPA, Es elaborada con maíz (70%) y arroz (30%), razón por la cual se hace mucho más blanca y suave que las demás marcas de harina de maíz existentes. Su dos alimentos principales son procedentes de plantas que no han sido modificada ni tratadas geneticamente.  Es por ello que ofrece un mejor sabor y textura..

   

   Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soya. (texto tomado de la wikipedia)